Professores e alunos interagindo durante a aula inaugural Foto: Luiz Munhoz/Ulbra

Foi realizada a aula inaugural do curso de extensão Responsabilidade Técnica para Agroindústrias Familiares de Produtos de Origem Animal, na noite de sexta-feira, 27 de abril, na Ulbra Canoas. Destinada a profissionais e estudantes de Medicina Veterinária, Engenharia de Alimentos e Nutrição, a formação é indicada àqueles que atuam ou irão atuar como responsável técnico em indústrias de alimentos de origem animal.

O ensino ofertado proporcionará conhecimentos teóricos e práticos sobre princípios básicos de higiene e segurança de alimentos, bem como análises da legislação pertinente à pequena produção rural e implementação de boas práticas de fabricação de laticínios. Gerenciamento de riscos, estratégias e planos de ação para o desenvolvimento do agronegócio familiar também integram o conteúdo da capacitação, que terá duração de 60 horas, com aulas as sextas e sábados, até setembro.

Conforme a docente de Medicina Veterinária, Cristina Grecelle, atualmente, a área de RT para profissionais ligados à agroindústria familiar tem expandido nos últimos anos. "Esse segmento vem apresentando uma demanda crescente. Os módulos de ensino contemplarão as cadeias produtivas de carnes, embutidos, leite e seus derivados, pescado e mel", esclareceu. O curso terá aulas teóricas e práticas.

Os conteúdos serão ministrados por um grupo multidisciplinar composto pela médica veterinária e professora da Ulbra, Cristina Grecelle, pela engenheira de alimentos da Emater, Bruna Bresolin, pelos médicos veterinários da Secretaria da Agricultura, Pecuária e Irrigação do Estado do Rio Grande do Sul, Danilo Cavalcanti e Ângela Antunes de Souza, e pela médica veterinária e consultora do Sebrae, Raquel Tavares Mesquita.

André Bresolin
Jornalista - MTb 18.183