Foto: Karoliny Santiago

A alimentação vegetariana e seus impactos na prática clínica foram tema da Aula Magna do curso de Nutrição da Ulbra Palmas. O encontro realizado na quinta-feira, 15, promoveu o diálogo entre profissionais da saúde, professores e acadêmicos de diferentes cursos sobre os aspectos nutricionais das dietas vegetarianas e o papel do nutricionista na orientação de pacientes que adotam ou desejam adotar esse padrão alimentar.

A atividade foi realizada em parceria com a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) e contou com a participação da palestrante Marina Fontana, que abordou aspectos relacionados à alimentação vegetariana, à suplementação e às evidências científicas que orientam a conduta nutricional.

Para a coordenadora nacional do curso de Nutrição, Tatiana Vieira, a Aula Magna representou um marco na formação dos acadêmicos ao trazer para o ambiente universitário um tema atual que exige aprofundamento e preparo dos profissionais de saúde. "Nosso objetivo com o evento foi fortalecer o compromisso com uma formação que ultrapasse os conteúdos técnicos e prepare profissionais para acolher a diversidade de escolhas alimentares, orientar os pacientes com responsabilidade e atuar de maneira ética, crítica e fundamentada na ciência", destaca.

Segundo Tatiana, a parceria com a SVB foi fundamental para a realização da atividade, que também favoreceu a troca de conhecimentos entre participantes de diferentes áreas. A proposta é aproximar o conhecimento científico da prática profissional e contribuir para uma formação em saúde mais qualificada, acolhedora e baseada em evidências.

Conhecimento científico aplicado à prática profissional

Entre os assuntos abordados durante a palestra estiveram dúvidas frequentes sobre dietas vegetarianas, como a ingestão adequada de proteínas e cálcio, a necessidade de suplementação de vitamina B12 e os cuidados nutricionais relacionados ao desempenho físico.

"Tive o imenso prazer de ministrar uma aula magna na Ulbra Palmas com o tema: Nutrição vegana baseada em evidências. O que a ciência diz? Essa aula faz parte de um projeto da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) do qual sou nutricionista consultora, que temo como objetivo combater a desinformação em relação ao veganismo para profissionais da área da saúde em formação. Sou muito grata a ULBRA Palmas e a professora Tatiana por terem aberto as portas para mim, foi uma noite de muitos ensinamentos, trocas e fortalecimento da ciência", disse a palestrante e nutricionista Mariana Fontana.

Para a acadêmica de Nutrição Karleane Barros, o contato com essas informações contribuiu para ampliar a compreensão sobre o atendimento a pacientes vegetarianos ou em transição para esse padrão alimentar. "Saio dessa palestra com a convicção de que estou me preparando não apenas para montar cardápios, mas para acolher escolhas de vida com empatia, embasamento técnico e total isenção de julgamentos, garantindo que a saúde e os valores do paciente caminhem lado a lado", afirma.

A acadêmica Jakeliny Nunes também avaliou a experiência como enriquecedora e destacou a relevância do tema para a formação dos futuros nutricionistas. Segundo ela, a palestra apresentou informações sobre o interesse crescente pelo vegetarianismo e reforçou a importância da atualização profissional. "A palestrante Marina Fontana reforçou a importância do papel do nutricionista nesse processo e a necessidade de estarmos sempre em busca de mais informações e dados sobre o vegetarianismo, para que possamos auxiliar da melhor forma possível os pacientes que já são vegetarianos ou que desejam se tornar", relata.